Grecia en su antiguedad poseia la exclusividad del pastel de queso, no fue hasta que el imperio romano la conquisto que se popularizo en gran parte del imperio y por ende en gran parte de Europa, no fue sino hasta en 1872 que William Lawrence de New York junto a un grupo de productores de queso se le ocurrio una manera de hacer un queso mas fresco, el cual era mas pesado y cremoso pero fue accidentalmente mientras Lawrence acomodaba el queso fresco en un recipiente de aluminio que descubrio lo que hoy en dia se conoce como queso tipo PhiladelPhia la base para el pastel de queso Estadounidense.

Casi todos los pasteles de queso modernos o cheesecake en america utilizan el queso crema, en italia el queso ricotta y en alemania y portugal el queso quarks. Pero si Cheesecake sea clacificado como pastel, flan, tarta o alguna otra cosa ya es un asunto de debate. Mientras tanto hablamos luego voy a macdonals a buscarme uno puesto que ya me dieron ganas.



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Créditos & citaciones.

Autor: Equipo de redacción, Manuelette Ramirez Bencosme.
Fecha de publicación: septiembre 4, 2011.

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